Butter Pecan Pound Cake
Un gâteau moelleux et riche en saveurs, agrémenté de noix de pécan croquantes et d'un glaçage au fromage à la crème. Parfait pour les amateurs de desserts classiques du Sud des États-Unis.
Equipment
- Moule à cheminée de 25 cm
- Batteur électrique
- Four
Ingredients
Pour le gâteau
- 1½ tasses noix de pécan hachées
- 1½ tasses beurre à température ambiante
- 8 oz fromage à la crème à température ambiante
- 3 tasses cassonade tassée
- 6 œufs à température ambiante
- 3¼ tasses farine à gâteau
- 1½ c. à café extrait de vanille
Pour le glaçage
- 8 oz fromage à la crème
- ½ tasse beurre
- 3 tasses sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 2 tasses noix de pécan hachées pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (325°F). Graissez et farinez un moule à cheminée de 25 cm.
- Parsemez ½ tasse (50 g) de noix de pécan hachées au fond du moule préparé.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la cassonade et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4-5 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine à gâteau en pliant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Ajoutez l'extrait de vanille et le reste des noix de pécan hachées, mélangez doucement.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Placez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour le glaçage : dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez à basse vitesse jusqu'à incorporation complète.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, appliquez le glaçage sur le dessus. Garnissez avec les noix de pécan hachées supplémentaires si désiré.
Notes
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez faire griller les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte. Ce gâteau se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.