Cannoli Cookies
Des biscuits moelleux inspirés des cannolis italiens, à base de ricotta, zestes d’orange et pépites de chocolat. Parfaits pour accompagner un café ou pour les fêtes !
Equipment
- Bol à mélanger
- Batteur électrique
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
Pâte à biscuits
- ½ cup beurre ramolli
- ½ cup sucre blanc
- ¼ cup cassonade
- 1 œuf
- ½ cup ricotta égouttée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
- 1 ½ cups farine tout usage
- 1 cuillère à café levure chimique
- ¼ cuillère à café sel
- ½ cup pépites de chocolat mini
Décoration (facultative)
- 2 cuillères à soupe poudre de sucre glace pour saupoudrer
- pépites de chocolat supplémentaires pour garnir le dessus
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Incorporer l’œuf, la ricotta, la vanille et le zeste d’orange. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, combiner la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange humide et remuer jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les mini pépites de chocolat.
- Déposer des cuillerées de pâte sur la plaque et aplatir légèrement. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Pour une touche festive, ajoute des éclats de pistaches ou trempe la moitié de chaque cookie dans du chocolat fondu.