Eggplant Pizza
Des tranches d’aubergine rôties utilisées comme base de pizza, garnies de sauce tomate, de fromage et de basilic — une alternative plus légère à la pizza classique.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Bol
Ingredients
Base d’aubergine
- 2 aubergines moyennes coupées en rondelles d’environ 1 cm
- 2 c. à soupe huile d’olive pour badigeonner les aubergines
- ½ c. à café sel
Garniture Pizza
- 1 tasse sauce tomate (type pizza / marinara)
- 1 ½ tasse mozzarella râpée ou fromage végétalien selon préférence
- ¼ tasse parmesan râpé (optionnel)
- 1 c. à café origan séché
- feuilles de basilic frais pour garnir à la fin
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Disposer les rondelles d’aubergine sur la plaque, les badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de sel.
- Enfourner pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et tendres.
- Sortir la plaque du four. Sur chaque rondelle, étaler un peu de sauce tomate.
- Ajouter la mozzarella râpée, le parmesan (si utilisé) et saupoudrer d’origan.
- Remettre au four 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Retirer les “mini-pizzas” et garnir de basilic frais avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter d’autres garnitures comme des champignons, des poivrons ou des olives pour varier. Si vos aubergines sont très “humides”, saupoudrez-les un peu de sel et laissez dégorger avant cuisson.