Homemade Ferrero Rocher
Des truffes au goût de Ferrero Rocher : un cœur noisette, une pâte chocolat-noisette, et un enrobage croquant à la noisette.
Equipment
- Mixeur / Robot culinaire
- Bol
- Cuillère à melon / cuillère à glace
Ingredients
Garniture Noisette
- 2 tasses noisettes grillées environ, à mixer
- ¼ tasse cacao en poudre non sucré
- ½ tasse sucre (ou sirop) selon recette, peut être du sirop d’érable ou miel
- ⅛ c. à café sel une pincée
- 1 c. à café extrait de vanille
Enrobage
- 200 g chocolat au lait ou noir à fondre
- ½ tasse noisettes hachées pour enrobage
Instructions
- Mixez les noisettes grillées jusqu’à obtenir une poudre ou une pâte selon la texture désirée.
- Ajoutez le cacao, le sucre (ou sirop), le sel et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Formez des boules d’environ une cuillère à melon, en insérant éventuellement une noisette entière au centre.
- Réfrigérez ou congelez les boules pendant au moins 30 à 60 minutes pour qu’elles se raffermissent.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis trempez chaque boule dans le chocolat fondu.
- Une fois recouvertes, roulez immédiatement les boules dans les noisettes hachées.
- Placez les truffes enrobées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez le chocolat durcir.
Notes
Ces truffes peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour une version végétalienne, utilisez du chocolat sans lait et un sirop végétal.