Lemon Blueberry Cheesecake Ice Cream
Une crème glacée onctueuse au fromage à la crème parfumée au citron, agrémentée d'un tourbillon de myrtilles fraîches et de morceaux de biscuits Graham. Un dessert rafraîchissant et gourmand, parfait pour les journées estivales.
Equipment
- Sorbetière
- Casserole
- Mixeur
- Spatule
- Contenant hermétique pour congélation
Ingredients
Ingrédients pour la sauce aux myrtilles
- 1 ½ tasses myrtilles fraîches
- ¼ tasse sucre
Ingrédients pour la base de crème glacée
- 8 oz fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse sucre
- 2 tasses crème entière
- 1 tasse lait entier
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café zeste de citron râpé
- 4 biscuits Graham émiettés
Instructions
- Dans une casserole, mélangez les myrtilles et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les baies éclatent et que le mélange épaississe (environ 7-8 minutes). Laissez refroidir complètement et réfrigérez.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajoutez la crème, le lait, la vanille, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien. Réfrigérez pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
- Versez la base de crème glacée dans votre sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- Réservez 1/2 tasse de la sauce aux myrtilles. Dans un contenant hermétique, alternez des couches de crème glacée, de sauce aux myrtilles et de morceaux de biscuits Graham. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Marbrez légèrement avec une spatule si désiré.
- Couvrez et congelez pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme. Servez avec la sauce aux myrtilles réservée.
Notes
Pour une version sans sorbetière, versez simplement la base de crème glacée dans un contenant hermétique, ajoutez les couches de sauce aux myrtilles et de biscuits, puis congelez pendant au moins 6 heures. Sortez la crème glacée quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.