No-Bake Gingerbread Cheesecake Cups
De délicieuses coupes individuelles de cheesecake au pain d’épices, sans cuisson, parfaites pour les fêtes de fin d’année ! Une base croquante de biscuits gingembre, une crème onctueuse parfumée à la cannelle et à la mélasse.
Equipment
- Batteur électrique
- Bol à mélanger
- Spatule
- Petits verres ou coupes
Ingredients
Base biscuitée
- 1 ½ cups biscuits au gingembre écrasés (ginger snaps)
- 4 cuillères à soupe beurre fondu
Crème au cheesecake
- 225 g fromage à la crème ramolli
- ⅓ cup sucre brun
- 2 cuillères à soupe mélasse
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade
- 1 cup crème fouettée ou chantilly maison
Garniture
- Crème fouettée supplémentaire pour le dessus
- Biscuit au gingembre émietté ou sucre roux pour la décoration
Instructions
- Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Répartir au fond des coupes et presser légèrement pour former la base.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre brun jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la mélasse, la vanille et les épices (cannelle, gingembre, muscade) et bien mélanger.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule jusqu’à obtention d’une texture aérienne.
- Répartir la crème sur les bases biscuitées et lisser la surface.
- Réfrigérer pendant au moins 40 minutes avant de servir.
- Au moment du service, garnir de crème fouettée et saupoudrer de miettes de biscuits ou de sucre roux.
Notes
Ces cheesecakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez un filet de caramel au beurre salé ou un biscuit de pain d’épices sur le dessus pour une présentation festive.