Salade thaïlandaise irrésistible et pleine de saveurs
Une salade thaïlandaise fraîche et équilibrée, mêlant croquant, acidité, douceur et un brin de piquant, idéale en entrée légère ou en plat principal.
Equipment
- Saladier
Ingredients
Ingrédients de base
- 1 mangue verte râpée
- 1 carotte râpée
- 1 concombre coupé en fines lamelles
- 1 poignée herbes fraîches menthe, coriandre
- 2 c. à soupe cacahuètes grillées concassées
Pour la sauce
- 2 c. à soupe jus de citron vert
- 1 c. à soupe sauce poisson (nuoc-mâm)
- 1 c. à soupe sucre de coco
- 1 piment rouge frais émincé
Instructions
- Préparer les légumes : râper la mangue verte et la carotte, couper le concombre en fines lamelles.
- Hacher grossièrement les herbes fraîches (menthe et coriandre).
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce poisson, le sucre de coco et le piment rouge émincé pour préparer la sauce.
- Dans un saladier, mélanger les légumes râpés, le concombre et les herbes fraîches.
- Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
- Parsemer de cacahuètes grillées concassées avant de servir.
Notes
Pour une version plus consistante, ajoutez du tofu grillé, des crevettes sautées ou du poulet. Vous pouvez également remplacer la mangue verte par de la papaye verte râpée.