Salmon Rub Recipe Sugar
Un mélange d'épices sucré et fumé qui sublime la richesse naturelle du saumon. Facile à préparer, ce rub apporte une croûte caramélisée et une profondeur de saveur irrésistible, que vous cuisiniez au four, à la poêle ou au barbecue.
Equipment
- Bol
- Cuillère à mesurer
- Four ou grill
Ingredients
Ingrédients pour le rub
- 2 c. à soupe sucre brun
- 1 c. à soupe paprika fumé
- 1 c. à café poudre d'ail
- 1 c. à café sel
- ½ c. à café poivre noir moulu
- ¼ c. à café piment de Cayenne (optionnel)
Ingrédients pour le saumon
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C ou préparez votre grill.
- Dans un bol, mélangez le sucre brun, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne si utilisé.
- Badigeonnez les filets de saumon avec l'huile d'olive, puis appliquez généreusement le mélange d'épices sur chaque filet.
- Placez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur le grill. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
- Servez chaud, accompagné de vos accompagnements préférés.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez du zeste de citron au mélange d'épices ou pressez un peu de jus de citron frais sur le saumon juste avant de servir. Ce rub peut également être utilisé sur d'autres poissons ou viandes blanches.